¡Queridos amantes y entusiastas del queso! hoy lo celebramos con mucha alegría. En un día tan especial en el que todas las naciones se unen para celebrar uno de los pilares más exquisitos de la gastronomía mundial. ¿Y qué mejor manera de honrar esta festividad que explorando las posibilidades que ofrece el queso español en la cocina? ¡Siga leyendo si quiere quedarse boquiabierto con los contenidos de este blog tan especial!
¿Por qué queso?
Es uno de los productos más apreciados en todo el mundo y sólo tiene entre 8.000 y 10.000 años de antigüedad. Uno de los datos más curiosos sobre el queso es que su descubrimiento fue probablemente un accidente. Los humanos almacenaban la leche en recipientes hechos con estómagos de animales. Lea más sobre el proceso químico aquí.
La práctica quesera se extendió por todo el mundo y cada civilización desarrolló sus propios métodos. Adaptando los procesos de maduración y otros secretos, la gente fue capaz de crear muchas delicias saladas diferentes. Resulta extraño pensar que de un mismo producto surjan tantas texturas y sabores diferentes.
Quesos en Andalucía, España
El queso español es una joya culinaria que merece ser celebrada y apreciada en todas sus formas y texturas. Desde los suaves y cremosos sabores de cabra hasta las robustas y añejas texturas de oveja, la diversidad de sabores que podemos encontrar en los quesos españoles es sencillamente asombrosa. Algunos de los sabores más bellos los he encontrado en pequeñas tiendas artesanas locales. Si quiere probar el mejor queso de oveja/cabra con infusión de romero, debe visitar Embutidos Francisca España Artesanía. Y ya que está allí, no deje de llenar su cesta de jamón, embutidos, miel, mermeladas… Todo lo que pueda conseguir. Para nuestros fans locales, al menos una vez durante su estancia en Casares debe visitar la quesería local, Quesos Crestellina, de Venta La Laguna.
Tanto si se queda en casa con amigos o familia, como si sale. No importa si es un almuerzo en un restaurante de tapas o una cena en un restaurante Michelin; si es un restaurante donde predomina el pescado o la carne. Vaya donde vaya, le garantizamos que en la carta encontrará la clásica Tabla de Quesos. No podemos evitarlo, ¡nos encanta el queso!
Quiero ampliar el blog de hoy llevándole a un viaje culinario que va más allá de lo convencional, explorando cómo el queso español puede elevar los platos a nuevas cotas de sabor y sofisticación
Recetas españolas con queso
Entrante
No se puede perder el crujiente de queso Idiazábal con mermelada casera de tomate. El Idiazábal, con su aroma ahumado y sabor intenso, se convierte en el protagonista de este delicioso aperitivo, servido con una generosa porción de mermelada de tomate casera para equilibrar los sabores y añadir un toque de frescura.
Principal
Esta propuesta seguro que sorprenderá a más de uno: ¡Rissotto manchego! Sí, has oído bien. Este precioso clásico italiano se reinventa con un toque español al incorporar Manchego, con su sabor característico y su textura cremosa, para crear un plato que cautivará a los paladares más exigentes.
Postre
¿Y de postre? Para los más golosos, recomiendo probar la tarta de queso de cabra con salsa de bayas. La cremosidad del queso de cabra combina perfectamente con la acidez de las bayas, creando un postre verdaderamente irresistible que dejará a todos con ganas de más.
En este Día Internacional del Queso, les invito a aventurarse más allá de lo convencional y explorar las maravillas que el queso español puede ofrecer en la cocina. Ya sea en platos salados o dulces, el queso español nunca dejará de sorprendernos por su riqueza de sabores y versatilidad culinaria. Así que levanten sus copas y brinden por el queso español, un tesoro gastronómico que merece ser celebrado en todo el mundo. ¡Salud y que aproveche!
Contacto
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Danielle Ernstsen | 27 marzo 2024